Iedereen kent alfalfa wel, die kleine groene of witte sliertjes voor in salade of op brood. Maar wist je dat je het heel gemakkelijk zelf kunt kweken? Hier lees je hoe.

Alfalfa laten kiemen op watten

alfalfaNeem een bakje en leg hier steriele katoenen watten in. Maak ze helemaal nat en giet het overtollige water weg. Strooi daarna de alfalfa zaadjes op de watjes. Leg een deksel op het bakje of sluit het bakje af met keukenfolie. Zorg wel dat er gaatjes zijn voor een beetje ventilatie. Plaats het bakje op een plek met licht voor groene alfalfa of plaats het bakje in het donker voor witte alfalfa. De meeste mensen vinden witte alfalfa lekkerder. De witte alfalfa groeit ook sneller dan de groene alfalfa, maar heeft wel iets minder voedingsstoffen.

Na een paar dagen zie je kiemplantjes ontstaan. Na 4 dagen kan je het deksel van het bakje halen om een teveel aan vocht te voorkomen. Na ongeveer 7 dagen kan je de kiemplantjes afknippen, even wassen en gelijk opeten.

Alfalfa laten kiemen in een pot, zonder watjes

Er zijn ook methodes om alfalfa te kweken zonder gebruik te maken van een medium zoals katoenen watten. Hier is een zelfgemaakt kweekpotje voor nodig of je kan een speciaal kweekbakje hiervoor kopen. Een kweekpotje is gemakkelijk zelf te maken, daarom leg ik dat hier uit in 12 stappen:

  1. Neem een oud glazen potje, zoals een jampot, en was deze heel goed af.
  2. Knip een stuk panty of gaasdoek af en zorg dat hij met een elastiek de hele bovenkant van het potje kan afdekken
  3. Doe de gewenste hoeveelheid alfalfa zaden in de pot, een theelepel is genoeg
  4. Giet lauw water in de pot tot alle zaden onder water staan
  5. Doe het gaasdoek of de panty om de bovenkant van de pot
  6. Giet het water door het doek weg, de zaden blijven in de pot
  7. Giet de pot weer half vol met lauw water
  8. Laat dit 12 uur lang staan (in huis, temperatuur tussen de 15 en 25 graden Celcius)
  9. Giet het water weg, voeg nieuw water toe en giet dit weer weg (zaden schoonmaken)
  10. Leg de pot op zijn kant op een donkere plek, zorg dat de zaden goed verspreid zijn
  11. Spoel de zaden 2 of 3 keer per dag af en giet het water weer helemaal weg
  12. Hou dit 3 dagen vol en plaats de pot daarna op een lichte plek voor groene alfalfa. Als je liever witte alfalfa kweekt, kan je de pot in het donker laten
  13. Spoel de groentes in ieder geval 1x per dag totdat je ze gaat opeten. Dit kan na 6 tot 9 dagen.

Recepten met alfalfa

Er zijn veel recepten waar je alfalfa kiemgroentes in kan verwerken. Namelijk in salades, op een boterham met kaas, in soep, op een ciabatta of op crackers. Je kan het beste even googlen voor een nieuw recept.

Alfalfa zaden bestellen

In onze webshop kunt u snel en voordelig alfalfa zaden kopen voor heerlijke verse kiemgroente.

Alfalfa opgekweekt in het donker wordt geel-wit van kleur.